Formation
| PPAMTransformer mes fruits, PPAM, légumes et mon lait en glaces et sorbets
Informations pratiques
📆 Du Mardi 31 Mars 2026 au Mercredi 01 Avril 2026
⏰ 9h00-13h00 et 14h-18h
📍 90 route du Chenil, Saint Antoine d’Auberoche 24 330
🗓️ Date limite d’inscription : Le Dimanche 15 Mars 2026
⌛ Durée : 16h
👥 Nombre de places : 12
🍽️ Repas : Chacun amène son repas
💬 Intervenant(e) : Guillaume ANDRE – Formateur au CFPPA de Florac
Objectif principal
Être autonome dans la formulation et la fabrication de glaces et sorbets à base de lait, fruits, légumes ou de PPAM.
Contenu
– Réglementation en vigueur.
– Pré-traitements et technologies de transformation et de conservation : étapes de fabrication, paramètres à maîtriser, auto-contrôles à réaliser.
– Matériel de transformation.
– Travaux pratiques en atelier de transformation.
Public cible
Producteurs de toutes filières et porteurs de projet, de Dordogne et des départements limitrophes.
Pré-requis
Pas de prérequis.
Moyens pédagogiques
Présentation illustrée et atelier de fabrication.
Évaluation
Questionnaire d’auto-évaluation des acquis en début et fin de formation et questionnaire de satisfaction à l’issue de la formation.
Tarifs et prise en charge
- Selon le statut du bénéficiaire, voir les Conditions Générales de Services
- Des frais de formation sont systématiquement demandés à l’inscription, ils sont de 25 € pour cette formation.
- Le montant à régler, en fonction de votre statut, vous sera communiqué via la convention de formation venant finaliser votre inscription.
En chiffres
En 2025 :
- 309 stagiaires
- 38 formations
- Taux de satisfaction global : 95 %
- Taux de satisfaction pour cette formation : nouvelle formation %
Informations complémentaires
Droit au répit
- Après évaluation de votre situation par l’assistante sociale MSA de votre secteur, vous pouvez bénéficier d’une aide pour vous remplacer ou vous aider en cas de surcharge de travail, absence, congés. Contact dans votre espace privé MSA ou au 05 53 67 78 47.
Votre crédit VIVEA
- Pour consulter votre solde de crédit Vivea disponible, rendez-vous sur vivea.fr
- Pour plus d’informations, contactez votre conseiller Vivea en Dordogne Pascal Massou : 06 73 69 02 39
p.massou@vivea.fr
Le service de remplacement
- La participation à des formations vous donne droit au service de remplacement par une connaissance ou votre salarié et à une aide diminuant le coût de la journée de remplacement.
- Plus d’infos : 05 53 35 88 15, magali.villemur@dordogne.chambagri.fr
DU 31 mars
AU 01 avril
9h00-13h00 et 14h-18h
90 route du Chenil, Saint Antoine d’Auberoche 24 330
Contact
Référente formation
(Pour inscription et modalités administratives)
Awa-Camille WADE
Installation · Formations · Maîtrise des Pratiques
(en remplacement de Camille GALLINEAU)
06 37 52 99 39
Responsable de stage
(Pour des renseignements sur le programme de formation)
Marine FLORENT
Installation · PPAM · Aides & réglementation · Fermes démo · CPPAB
06 85 30 95 34
Inscription ou demande d'informations
Vous êtes adhérent ? Connectez-vous pour pré-remplir vos informations et confirmer votre statut d’adhérent à AgroBio Périgord.
Suite aux changements des conditions de prise en charge par VIVEA, certaines de nos formations ne peuvent plus mobiliser le fond de formation VIVEA pour les porteurs de projet.
Toutefois, nous ouvrons nos formations aux porteurs de projet et aux contributeurs VIVEA avec des tarifs différenciés :
- Frais d'inscription : 25 € TTC pour l'ensemble des stagiaires.
- Contributeurs VIVEA non adhérents à AgroBio Périgord ou à un GAB : ajout de 45 € TTC de frais de gestion par jour de formation.
- Porteurs de projet adhérents : 140 € TTC par jour de formation.
- Porteurs de projet non adhérents : 240 € TTC par jour de formation.
Le montant à régler, en fonction de votre statut, vous sera aussi précisé dans la convention de formation venant finaliser votre inscription.
Nos formations font l’objet d’une demande de financement auprès du VIVEA. Leur réalisation est conditionnée à l’acceptation de ce financement par VIVEA. Consulter nos conditions générales de service.
Cette formation est terminée