Formation
| Toutes filièresTransformer mes fruits, PPAM, légumes et mon lait en glaces et sorbets
Informations pratiques
📆 Du Mardi 31 Mars 2026 au Mercredi 01 Avril 2026
⏰ 9h00-13h00 et 14h-18h
📍 lieu à définir, Dordogne
🗓️ Date limite d’inscription : Le Mardi 17 Mars 2026
⌛ Durée : 16h
👥 Nombre de places : 12
🍽️ Repas : Chacun amène son repas
💬 Intervenant(e) : Guillaume ANDRE – Formateur au CFPPA de Florac
Objectif principal
Être autonome dans la formulation et la fabrication de glaces et sorbets à base de lait, fruits, légumes ou de PPAM.
Contenu
– Réglementation en vigueur.
– Pré-traitements et technologies de transformation et de conservation : étapes de fabrication, paramètres à maîtriser, auto-contrôles à réaliser.
– Matériel de transformation.
– Travaux pratiques en atelier de transformation.
Public cible
Producteurs de toutes filières et porteurs de projet, de Dordogne et des départements limitrophes.
Pré-requis
Pas de prérequis.
Moyens pédagogiques
Présentation illustrée et atelier de fabrication.
Évaluation
Questionnaire d’auto-évaluation des acquis en début et fin de formation et questionnaire de satisfaction à l’issue de la formation.
Tarifs et prise en charge
- Selon le statut du bénéficiaire, voir les Conditions Générales de Services
- Des frais de formation sont systématiquement demandés à l’inscription, ils sont de 20 € pour cette formation.
- Le montant à régler, en fonction de votre statut, vous sera communiqué via la convention de formation venant finaliser votre inscription.
En chiffres
En 2025 :
- 313 stagiaires
- 39 formations
- Taux de satisfaction global : 95 %
- Taux de satisfaction pour cette formation : nouvelle formation %
Informations complémentaires
Droit au répit
- Après évaluation de votre situation par l’assistante sociale MSA de votre secteur, vous pouvez bénéficier d’une aide pour vous remplacer ou vous aider en cas de surcharge de travail, absence, congés. Contact dans votre espace privé MSA ou au 05 53 67 78 47.
Votre crédit VIVEA
- Pour consulter votre solde de crédit Vivea disponible, rendez-vous sur vivea.fr
- Pour plus d’informations, contactez votre conseiller Vivea en Dordogne Pascal Massou : 06 73 69 02 39
p.massou@vivea.fr
Le service de remplacement
- La participation à des formations vous donne droit au service de remplacement par une connaissance ou votre salarié et à une aide diminuant le coût de la journée de remplacement.
- Plus d’infos : 05 53 35 88 15, magali.villemur@dordogne.chambagri.fr
DU 31 mars
AU 01 avril
9h00-13h00 et 14h-18h
lieu à définir, Dordogne
Contact
Référente formation
(Pour inscription et modalités administratives)
Awa-Camille WADE
Installation · Formations · Maîtrise des Pratiques
(en remplacement de Camille GALLINEAU)
06 37 52 99 39
Responsable de stage
(Pour des renseignements sur le programme de formation)
Marine FLORENT
Installation · PPAM · Aides & réglementation · Fermes démo · CPPAB
06 85 30 95 34
Inscription ou demande d'informations
* Lors de votre inscription, les frais de formation s’élèvent à 20 € par jour de formation. Pour les personnes non adhérentes à AgroBio Périgord ou à une association du réseau FNAB, des frais de gestion supplémentaires de 40 € s’appliquent. Pour les personnes non éligibles à VIVEA, les frais de gestion sont majorés. Pour plus d’informations, consultez nos conditions générales de service.
Formation certifiée
