Quelle stratégie de prix et de commercialisation pour rebondir et s’adapter au marché en maraichage bio?

Objectif principal

Découvrir et s’approprier l’outil d’analyse stratégique du calcul du coût de production pour étudier les impacts des
difficultés économiques rencontrées, pour analyser les forces et les faiblesses de la ferme dans ce contexte et structurer des pistes d’actions pour rebondir.

Contenu

A partir de l’outil du calcul du coût de production établir un diagnostic de sa ferme à partir d’indicateurs : les différents
circuits de vente, calculer le revenu par heure de commercialisation, les quantités de produits livrés par livraison…;
– Étudier les impacts des difficultés repérées sur le revenu économique et financier de l’exploitation;
– Étudier les impacts approfondis de cette crise sur les coûts de revient, les prix de vente et les retombées des
différents circuits de commercialisation;
– Travail en sous groupe sur l’appropriation de l’outil, repartir de la situation exprimée et des données choisies pour les analyser.
– Identifier les pistes et stratégie d’évolution technique et économique en fonction des analyses des données.

Public cible

Maraîchers bio de Dordogne qui sont en situation de difficultés sur leur commercialisation et qui se posent des questions d’arbitrage entre différents circuits et d’en développer de nouveaux.

Pré-requis

Pas de prérequis. Avoir au moins un recul d’une année d’exercice comptable.

Moyens pédagogiques

Présentation en salle, expression des besoins, échanges avec les intervenantes et partage d’expériences, exercices accompagnés avec l’outil du cout de revient pour se l’approprier.

Évaluation

Questionnaire d’auto-évaluation des acquis en début et fin de formation et questionnaire de satisfaction à l’issue de la formation.